職人がこだわりぬいた浜名湖産うなぎ

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職人がこだわりぬいた浜名湖産うなぎ

静岡県浜松市のゆるキャラ「出世大名家康くん」のちょんまげのモチーフとしても使用されているうなぎは、浜松が養殖発祥の地としてたいへん有名です。

「大和養魚」は明治40年創業で、歴史と伝統を代々受け継いできた職人達が、稚魚から丹精込めて飼育・生産・加工と一貫生産をしてきました。

浜名湖の恵みをたっぷり受けた良質なうなぎを、正確に包丁をふるう職人が手際よく「手開き」して、あえて「蒸し」作業は行わずそのまま「手焼き」、脂ののったうなぎを直火焼きしていきます。

外はパリッと中はジューシーに香ばしい香りとともにキツネ色に焼き上がります。

焼きたての質感を損なわず、鮮度を維持しながら冷凍・冷蔵の長期保存を可能にしてきたので、ご家庭に焼きたてをそのままお届けすることが出来ます。

ぜひ職人のこだわりを堪能して下さい。